In den letzten Wochen und Monaten wurden wir immer wieder gefragt, warum wir das Surf `n Turf in das KRAZY KRAKEN umgewandelt haben. Eine durchaus verständliche Frage. Warum sollte man ein profitables Restaurant schließen, gewaltige Summen in einen Umbau investieren, um risikoreich ein bisher noch nicht erprobtes neues Restaurantkonzept zu eröffnen? Die Antwort darauf ist genauso komplex wie simple: Als wir vor weit über 20 Jahren die beiden ersten echten High-End-Steakhäuser nach amerikanischem Vorbild in Europa eröffnet haben, war dies ein extrem wichtiger Schritt zur Internationalisierung der Stadt Frankfurt. Unsere Steakhäuser waren zum damaligen Zeitpunkt nicht nur beliebige neue Restaurantkonzepte, sondern vielmehr starke soziokulinarische Inkubatoren, die speziell im damaligen Kontext Frankfurt einen entscheidenden Standortvorteil im globalen Städtewettbewerb sicherten. Leider wird das Genre „Steakhouse“ in Frankfurt aber mittlerweile geradezu grotesk inflationär überbespielt. Durch unser facettenreiches Portfolio und unsere gesamte Historie sind wir uns unserer ganz besonderen Verantwortung für die Stadt natürlich sehr bewusst. Wir haben uns deshalb dazu entschieden, jeglichen kaufmännischen Sachverstand über Bord zu werfen, um ein klares Statement gegen den aktuell grassierenden Steakhouse-Overkill zu setzen und Frankfurt das erste international relevante Fine-Dining-Fischrestaurant zu schenken. Ein Konzept, das in dieser radikalen Form noch nie in Deutschland realisiert wurde. Wir haben damit mal wieder Frankfurt um eine wichtige gastronomische Attraktion reicher gemacht. Dagegen haben redundant einfallslose Steakhäuser, Burger-Butzen und New-Style-Sushi-Läden keinerlei relevant positiven Impact mehr auf die Stadt. Speziell in einer Zeit, in der die verschiedensten europäischen Städte um die Gunst potentieller Brexit-Refugees buhlen, ist eine bunte und vielfältige Gastronomieszene wichtiger denn je. Es braucht also Wirte, die sich mutig gegen den Mainstream stellen und couragiert neue Dinge wagen, anstatt ideenlos und rein profitorientiert auf Nummer sicher gehen.
