Das Franziska, unser bodentief verglastes 360-Grad-Panoramarestaurant auf der Spitze des ikonischen Henninger Turms, ist nicht nur berühmt für seinen spektakulären Skyline-Blick, sondern auch für seine neo-teutonische Nostalgie-Küche.
Mit köstlichen retro-progressiven Kreationen wie unserem Waldmeister-Froyo, dem sphärisierten Handkäse-Chip oder unserem re-engineerten Toast Hawaii wollen wir bei unseren Gästen bekanntlich den berühmten Proust-Effekt triggern, der dafür sorgt, dass beim Verzehr bestimmter Speisen sofort mächtige neuronale Flashbacks durch das limbische System des Cerebrums zucken und man fast unweigerlich in seinem Gedankenpalast wieder in die heile Welt seiner Jugend reist.
Nun hatten wir wieder Zeit und Muse, ausgiebig an der Speisekarte zu feilen. Dabei ist es uns sehr erfolgreich gelungen, einige wirklich köstliche und außergewöhnliche Feel-Good-Klassiker völlig neu zu denken.
Freut Euch beispielsweise auf eine vegetarische No-Oyster-Rockefeller und einen absolut hinreißenden Strammen Max mit Kochschinken vom Better-Bio-Hof May, Butter-Brioche, Onsen-Ei, getrüffelter Hollandaise und Spreewald-Gurke. Ja, wir sagten Spreewald-Gurke. Und ja, die Kombination hört sich wild an, schmeckt aber erstaunlich köstlich. Glaubt Ihr nicht? Dann reserviert sofort einen Tisch in unserem spektakulären Skyline-Restaurant Franziska und probiert es selbst. Wir sind schon sehr auf Euer Feedback gespannt.
Übrigens keine Sorge. Franziska-Klassiker wie die Blutwurst-Gyoza, Falscher Hase und unser legendäres Riz Casimir stehen natürlich auch weiterhin auf der Speisekarte.
