Jeder, der sich in den sozialen Medien wie YouTube, TikTok und Instagram bewegt, weiß, dass die Etablissements der Mook Group regelmäßig von Food-Vloggern, Prominenten, Restaurant-Influencern, TV-Köchen und Sportlern regelrecht in den Himmel gelobt werden.
Jetzt hat uns auch noch Kemal Üres, der extrem reichweitenstarke Gastronom, Unternehmer und Branchen-Influencer, in Frankfurt besucht, um die Restaurants der Mook Group mit seinem bekannt kompromisslosen Gastroblick einmal genauer unter die Lupe zu nehmen. Mit mehreren hunderttausend Followern und millionenfach geklickten Videos gilt Üres inzwischen als eine der prominentesten und kompetentesten Stimmen der deutschsprachigen Hospitality-Szene.
Kemal Üres, der in der digitalen Welt als der Gastroflüsterer firmiert, filmt nicht einfach nur hübsch angerichtete Teller für seinen YouTube-Kanal, sondern interessiert sich vor allem für die Mechanik hinter Gastronomie. Für operative Abläufe, Warenwirtschaft, Kalkulation, Atmosphäre, Mitarbeiterführung, Positionierung, Marketing und die Frage, warum manche Restaurants funktionieren und andere trotz schöner Einrichtung und großem Ego scheitern.
Gemeinsam mit Feres Ladjimi, dem General Manager der Mook Group, besuchte Üres deshalb nicht nur einzelne Restaurants, sondern sezierte gewissermaßen das gesamte Mook-Universum, vom Mon Amie Maxi über das Zenzakan und den Ivory Club bis hinauf ins Franziska auf der Spitze des Henninger Turms.
Besonders ehrt uns das finale Resümee des versierten Branchenkenners. Laut Kemal Üres könne man echte Kompetenz nicht spielen. Was er bei uns erlebt habe, sei nicht einfach professionell abgerufen worden, sondern werde offensichtlich jeden Tag gelebt: mit Selbstverständlichkeit, Herzlichkeit, Demut, gleichbleibender Qualität und einem Erlebnisfaktor, wie er ihn in seiner gesamten Karriere als Gastroflüsterer in dieser Form noch nicht erlebt habe.
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