Die handwerklich arbeitende Gastronomie ist eine abwechslungsreiche, befriedigende und sinnstiftende Branche. Es ist jedoch sehr bedauerlich, dass deutsche Gastronomen mit der eigentlichen Gastronomie nicht mehr viel zu tun haben. Inzwischen sind seriös arbeitende Gastronomen nämlich primär damit beschäftigt, für den paternalistischen Staat weit über 100 komplexe DSGVO-Auflagen, Dokumentationspflichten, Ökotrophologieauflagen und Zeiterfassungspflichten zu bewältigen.
Der Branchenverband DEHOGA hat nun einmal genauer untersucht, wie viel Zeit ein deutscher Gastronom tatsächlich für diese rechtlich hochriskanten, lästigen, demütigenden, kostspieligen und größtenteils völlig überflüssigen Sisyphusarbeiten benötigt und ist dabei zu einem absolut erschreckenden Ergebnis gekommen: Rein rechnerisch benötigt ein deutscher Gastronom im Durchschnitt fast acht volle Arbeitstage pro Monat, nur um alle bürokratischen Aufgaben und Dokumentationspflichten für den datengierigen Obrigkeitsstaat zu erfüllen.
Darüber hinaus wissen wir aus eigener leidvoller Erfahrung, dass man weitere Tage im Monat damit verbringen muss, sich in komplexe Gesetzestexte einzulesen und sich mit Anwälten, Steuerberatern und dem DEHOGA zu beraten, wie man die neuesten staatlichen Angriffe abwehren kann.
Maximal verschlimmernd kommt hinzu, dass die unzähligen überflüssigen bürokratischen Aufgaben den Wirten auch die komplette Freude an der Arbeit rauben, extrem kostspielig sind, jegliche Kreativität im Keim ersticken und dafür sorgen, dass immer mehr verzweifelte Wirte resigniert beschließen, das Handtuch zu werfen.
Nichtsdestotrotz wollen die Grünen die deutschen Gastronomen mit weiteren komplexen und kostspieligen bürokratischen Aufgaben drangsalieren. Aktuell fordern sie beispielsweise nicht nur eine gesetzlich verpflichtende Herkunftskennzeichnungspflicht, sondern auch eine verpflichtende Kalorienkennzeichnungspflicht. An dieser Stelle sollte man noch einmal erwähnen, dass die geforderten Aufgaben vollkommen kontraproduktiv und extrem geschäftsschädigend sind. Wer mehr darüber erfahren möchte, sollte jetzt auch noch den hier angehängten Artikel lesen …
