Handwerklich seriös arbeitende Restaurants leiden nicht nur unter explodierenden Kosten, kollabierenden Margen, Zechprellerei, Downtrading, No-Shows, Diebstahl und einer immer stärker metastasierenden Bürokratie, sondern laut DEHOGA auch unter sinkenden Besucherzahlen.
Glücklicherweise sind gerade sinkende Besucherzahlen nicht unser Problem. Eigentlich ist bei uns sogar das genaue Gegenteil der Fall. Während die meisten Restaurants unter teils dramatisch sinkendem Traffic leiden, konnten wir im letzten Jahr so viele Gäste bewirten wie nie zuvor in der Geschichte der Mook Group.
In diesem Kontext sprach uns kürzlich ein Gast an, der sich für uns freute, dass unsere Läden immer so voll sind. Unser Stammgast hatte für unseren antizyklischen Erfolg auch eine sehr plausible Erklärung. Er meinte, ein Besuch in einem Etablissement der Mook Group sei die nächstbeste Alternative dazu, ins Flugzeug zu steigen und nach London, Dubai oder New York zu fliegen. Nur bei uns habe er das Gefühl, sich in einer echten Metropole zu befinden. Ein wirklich wunderbares Kompliment, denn genau dieses Gefühl wollten wir schon immer mit unseren holistisch konzipierten Themenrestaurants bei unseren Gästen erzeugen.
Sollte der Gast mit seiner mehr als plausiblen These richtig liegen, macht uns das nicht robust, sondern im Sinne von Nassim Taleb sogar regelrecht antifragil. Denn in einer Zeit, in der die deutsche Wirtschaft regelrecht kollabiert und gleichzeitig die Hotel- und Restaurantpreise in den florierenden Metropolen der Welt regelrecht explodieren, ist es nur logisch, dass immer mehr Gäste auf das kostspielige Verreisen verzichten und sich stattdessen lieber wesentlich günstigere „Ferien“ in einem der Etablissements der Mook Group gönnen.
werbefotograf nikita kulikov