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    • Mook Signature-Dish XI
    • Die 180-Grad-Rede
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    • Immersive Erfahrung
    • Budget Lunch
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Mook Signature-Dish XI

22.03.2023

Bei der Pekingente wird viel Wert auf die knusprige Haut gelegt. Um die wertvolle Epidermis nicht zu verletzen, werden deshalb die Innereien durch einen kleinen Schnitt unterhalb des Flügels kunstvoll …


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Die 180-Grad-Rede

19.03.2023

Wir haben Herrn Olaf Scholz bekanntlich schon mehrfach für seine extrem kluge Wahlstrategie gelobt. Und in der Tat war es ein grandioser politischer Schachzug, die völlig verzweifelten deutschen Gastronomen mit …


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Eine Frage der Haltung

12.03.2023

In unseren Bulletins, Newslettern und Social-Media-Postings fabulieren wir nicht nur abstrakt von exzellenter Produktqualität und ethischer Tierhaltung, sondern erklären Euch immer wieder an ganz konkreten Beispielen, warum wir welche Produkte …


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Immersive Erfahrung

08.03.2023

Die Toiletten im Zenzakan und Ivory Club befinden sich bekanntlich nicht direkt in den Restaurantflächen, sondern sind Teil der hausinternen Infrastruktur des mainBuildings. Die Gänge und Toiletten wurden uns damals …


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Budget Lunch

01.03.2023

Ein perfekter Business-Lunch sollte köstlich schmecken, schnell serviert werden und natürlich fair bepreist sein. Wir haben uns deshalb dazu durchgerungen, jeden kaufmännischen Sachverstand über Bord zu werfen und Euch ab …


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Der Beef Brief

01.03.2023

Im kürzlich geleakten Beef-Brief von Wirtschaftsminister Robert Habeck an Finanzminister Christian Lindner stehen viele faszinierende Dinge. Unter anderem fordert Herr Habeck Herrn Lindner auf, zukünftig keine öffentlichen oder internen Vorfestlegungen …


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Wir geben den Opfern eine Stimme II

01.03.2023

Wir extrapolieren regelmäßig an konkret überprüfbaren Beispielen, wie die aktuelle Verkehrsverödungspolitik der Stadt Frankfurt die Gesellschaft in zwei vollkommen unversöhnliche Lager spaltet, die solvente Autofahrerklientel des Umlandes aus der City …


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Das Nutraloaf Theorem

01.03.2023

Selbst Olaf Meister, der komplett nüchtern analysierende Haus- und Hof-Anwalt der Mook Group, ist mittlerweile der festen Überzeugung, dass der Staat die Gastronomie so brutal drangsaliert und dirigistisch überbürokratisiert wie …


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Hidden Gem

01.03.2023

Wie Ihr ja sicherlich wisst, begreifen wir die Mook Group nicht nur als ein profanes Konglomerat von exklusiven Themenrestaurants, sondern vielmehr als ein komplett holistisches Unternehmen. Wir fühlen uns dementsprechend …


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Staatlich geförderte Umweltverschmutzung

01.03.2023

Politiker sprechen immer gerne darüber, die Probleme der Menschen lösen zu wollen. Deutsche Wirte wären allerdings schon heilfroh, wenn die Politiker endlich einmal aufhören würden, ihnen ständig neue Probleme zu …


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Die besten Restaurants der Republik

12.02.2023

Das FEINSCHMECKER Magazin ist sicherlich unbestritten die printmediale Instanz in Sachen Kulinarik. Jedes Jahr veröffentlicht die renommierte Gourmet-Gazette einen Restaurant-Guide mit den besten 500 Restaurants in Deutschland. In Frankfurt haben …


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Das Gymkhana unter dem Mookular

12.02.2023

Echte Frankfurter Lokalpatrioten werden sich sicherlich noch stolz daran erinnern, dass der Ivory Club schon kurz nach seiner Eröffnung den begehrten FIZZZ-Award für das innovativste neue Gastronomie-Konzept nach Mainhattan holen …


Allgemein
Blue Ebert down!

12.02.2023

Die Situation für handwerklich seriös arbeitende Gastronomiebetriebe wird bekanntlich immer schlimmer. Erst in unserem letzten Newsletter haben wir in diesem Kontext ausführlich über das unsägliche Restaurantsterben in Frankfurt berichtet. In …


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Bürokratie Tsunami

11.02.2023

Jeder Wirt kennt zwei Arten von Stress. Den positiven Eustress, der entsteht, wenn das Restaurant pickepackevoll ist und man gut gelaunten Gästen eine wunderschöne Zeit bereiten kann. In diesen Eustress-Phasen …


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Wir geben den Opfern eine Stimme

11.02.2023

In einer Zeit, in der die verschiedensten europäische Städte um die Gunst potenzieller Investoren, Touristen, Messeveranstalter und Brexit-Refugees buhlen, wird eine spannende und facettenreiche Gastronomieszene immer wichtiger. Aus diesem Grund haben …


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Pleitewelle

03.02.2023

Schon lange vor Corona und dem Ukrainekrieg mussten in Deutschland weit über 50 Prozent aller neueröffneten Restaurants innerhalb der ersten zwei Jahre ihre Pforten wieder schließen. Eine erschreckend hohe Zahl, …


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Das HOGAPAGE Interview

01.02.2023

Das beliebte HOGAPAGE Magazin hat bei uns angefragt, ob der CEO der Mook Group nicht Lust und Zeit hätte, dem beliebten Branchenblatt ein kleines Interview zu geben. Als engagierter Herzblutwirt und …


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Mook Signature Dish X

27.01.2023

Im FRANZISKA haben wir uns schon immer auf die Fahnen geschrieben, traditionelle Hausmannskost und klassische deutsche Nostalgieprodukte auf eine gourmetesque und originelle Art neu zu interpretieren, ohne uns dabei durch …


Die Köpfe der Mook Group
Köpfe der Mook Group VII

24.01.2023

Gastronomie ist ein Teamsport und kluge Wirte wissen, dass sie ohne gute Mitarbeiter verloren sind. Speziell in diesen extrem entrepreneurfeindlichen Zeiten brauchen sie Mitstreiter, die treu an ihrer Seite stehen. …


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Der Preis-Vorwurf II

24.01.2023

Man kann wunderbar kontrovers darüber diskutieren, ob Willem de Kooning oder Robert Motherwell einen größeren Einfluss auf den abstrakten Expressionismus des 20. Jahrhunderts hatte oder ob Frank Lloyd Wright oder John …


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Glockenkurve

07.12.2022

Genau wie bei einer degressiven gaußschen Glockenkurve sinkt die Bereitschaft der Gäste für Restaurantbesuche Geld auszugeben, exponentiell zum steigenden Preis. Da wir allerdings nicht bereit sind, bei unserer Qualität Kompromisse …


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Absurder Overkill

02.12.2022

Wir hatten Euch ja schon an unzähligen konkreten Beispielen aufgezeigt, wie radikal die rein ideologisch motivierte Verkehrsdiskriminierungspolitik der Stadt Frankfurt die Gesellschaft spaltet und wie unglaublich brutal Gewerbetreibende, Einzelhändler, Anwohner, …


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Bacchanalia

29.11.2022

Richard Caring ist der unangefochtene Lupus-Alpha der Over-the-Top-Gastronomie. Wenn er ankündigt, am legendären Londoner Berkeley Square ein italienisch inspiriertes Themenrestaurant zu eröffnen, versetzt das natürlich weltweit Szenekenner in ekstatische Euphorie. …


Allgemein
Danger Trails

09.11.2022

Wir hatten ja schon mehrfach an ganz konkreten Beispielen aufgezeigt, wie die unzähligen neuen und leider fast immer komplett überflüssigen Fahrradwege einen unversöhnlichen gesellschaftlichen Disput entfachen, Rettungsfahrzeuge am zügigen Durchkommen hindern, Gewerbetreibenden …


to eat  / to know
Nicht alles wird teurer

09.11.2022

Aufmerksame FRANZISKA-Stammgäste haben sich sicherlich schon lange gewundert, warum wir trotz explodierender Energiekosten, absurd gestiegener Einkaufspreise und einer indexierten Miete noch immer nicht unsere Preise erhöht haben. Nun ist es so, dass …


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Der Donut-Effekt

09.11.2022

Die verantwortlichen Frankfurter Stadtplaner nennen ihren Krieg gegen den Messe- und Wirtschaftsstandort nie Krieg, sondern paraphrasieren ihn lieber mit euphemistischen Framing-Phrasen. Besonders gerne verwenden sie dabei den Begriff „fahrradfreundlich“. Nun haben …


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Energy Deathprint

09.11.2022

Atomkraft ist eine extrem gefährliche und kaum beherrschbare Hochrisikotechnologie. Dieses Narrativ wurde von den GRÜNEN dermaßen geschickt gepflegt, dass es sich inzwischen tief in das kollektive Bewusstsein der Bevölkerung gebrannt …


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Des einen Freud, des anderen Leid

09.11.2022

Bundeswirtschaftsminister Robert Habeck hat erst kürzlich erklärt, dass er kein Stromproblem sieht, sondern lediglich ein Gasproblem. Und in der Tat hat der Staat überhaupt kein Problem mit den absurd explodierenden Strompreisen, …


Die Köpfe der Mook Group
Köpfe der Mook Group VI

08.11.2022

Gastronomen, die langfristig Erfolg haben möchten, müssen Talente finden, sie fördern und langfristig an das Unternehmen binden. Nur so kann es ihnen gelingen, in diesen turbulenten Zeiten zu überstehen. Glücklicherweise …


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25 Jahre Mook Group!

25.10.2022

In den letzten Jahren hat die Politik sehr eindrucksvoll bewiesen, dass sie völlig erratisch von Krise zu Krise irrlichtert. Leidenschaftliche Gastronomen, die es heutzutage tatsächlich noch wagen, frische und ethisch …


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Der Preis-Vorwurf

25.10.2022

Wir hatten Euch ja schon berichtet, dass wir seit ein paar Monaten mit einem neuen digitalen Reservierungssystem arbeiten. Das Tool versendet im Nachgang eine Follow-up-Mail mit einem Multiple-Choice-Fragebogen. Darüber hinaus gibt es die Möglichkeit, …


to drink  / to know
Bar des Jahres

25.10.2022

Als euphorische Mook-Group-Fans wisst Ihr ja bereits, dass wir im Laufe der letzten Jahre praktisch alle relevanten Gastronomieauszeichnungen für Euch nach Frankfurt holen konnten. Jetzt wurde auch noch die Barrel Bar in …


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Trauriges Jubiläum

25.10.2022

Manchmal ist es leider völlig egal, wie vorausschauend man auch denkt, es gibt einfach schwarze Schwäne, auf die man sich nicht vorbereiten kann. Als wir nach dem ersten Corona-Lockdown bemerkten, …


Die Köpfe der Mook Group
Köpfe der Mook Group V

24.10.2022

Die Etablissements der Mook Group sind nicht nur wunderschöne À-la-carte-Restaurants, sondern auch perfekte Event-Locations. Darüber hinaus haben wir auch noch diverse wundervolle Private-Dining-Bereiche wie den Perrier-Jouët-Raum im Mon Amie Maxi oder den Elephant …


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FEINSCHMECKER-Event

12.10.2022

Aufmerksame Mook-Group-Fans werden sich sicherlich noch lebhaft daran erinnern, dass das renommierte Gourmetmagazin DER FEINSCHMECKER das MON AMIE MAXI zum absoluten Liebling der Redaktion gekürt hat. Eine wirklich große Ehre, …


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Veganuary VS. Offaltober

05.10.2022

Das Mon Amie Maxi stand von Anfang an wie kaum ein zweites Restaurant in Deutschland für eine nachhaltige Nose-to-Tail-Philosophie im Geiste eines Fergus Henderson. Leider mussten wir aber schnell lernen, …


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No-Go No-Show

05.10.2022

Winzige Margen, hohe Unkosten und eine im europäischen Kontext völlig überhöhte und marktverzehrende Steuerlast haben schon lange vor Corona dafür gesorgt, dass die handwerklich arbeitende Individualgastronomie in Deutschland das letzte …


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Mook Signature-Dish IX

05.10.2022

Riz Casimir, die bizarre Kreation aus Kalbfleischgeschnetzeltem in Curry-Pulver-Rahmsauce, Dosenfrüchten, Mandelsplittern und Parboiled-Reis wurde von Tante Franziska tatsächlich gern und häufig serviert. Erfunden wurde das pseudo-indische Gericht allerdings schon 1952 …


Ambassadors
Citius, Altius, Breiter…

04.10.2022

Die Etablissements der Mook Group sind das natürliche Habitat praktisch aller relevanten Frankfurter Mover & Shaker. Bei uns trifft sich tout Frankfurt, um Kontakte zu pflegen, Erfolge zu feiern, Allianzen …


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Beneidenswerte Benefizianten

02.10.2022

Jeder Wirt, der sich etwas eingehender mit dem WAHL-O-MAT der DEHOGA beschäftigt hat, weiß, dass die GRÜNEN aus ihrer gastronomiefeindlichen Haltung kein Geheimnis machen. In ihrer paternalistischen Hybris wollen sie …


Allgemein
Ein guter erster Schritt

01.10.2022

Milton Friedman, der sagenumwobene Keynes-Antagonist, Wirtschaftsnobelpreisträger, Monetarist und intellektuelle Vordenker der Chicago School of Economics, hat die These postuliert, dass eine negative Einkommensteuer sozialpolitisch und volkswirtschaftlich wesentlich sinnvoller ist als …


to know
Fiskalischer Generalverdacht

22.09.2022

Die ethisch arbeitende Speisegastronomie wird vom Staat nicht nur obszön überbürokratisiert, finanziell ausgeblutet, skrupellos instrumentalisiert und dirigistisch gegängelt, sondern darüber hinaus auch noch wie keine andere Branche unter einen fiskalischen …


Ambassadors
Jetzt spricht die Legende

17.09.2022

In den holistisch konzipierten Themenrestaurants der Mook Group geht es bekanntlich nicht nur um das profane Absorbieren von Kalorien, sondern vor allem auch um emotionale Inszenierung, thematisch arrangiertes Ambiente, raffinierte …


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Die Ödnis

12.09.2022

Die emsigen und finanziell perfekt ausgestatteten Frankfurter Stadtplaner haben ihre Drohung wahrgemacht und tatsächlich begonnen, den Grüneburgweg nachhaltig zu veröden. Sie möchten mit der Vernichtung unzähliger Parkplätze und dem feindseligen …


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Damoklesschwert

12.09.2022

Das Maßnahmenpaket III der Bundesregierung sieht nun tatsächlich vor, die Reduzierung der Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie über den 31.12.2022 hinaus zu verlängern. Damit ist der Versuch der GRÜNEN endgültig …


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Mook Signature-Dish VIII

12.09.2022

Der beliebte Handkäse-mit-Musik-Chip im FRANZISKA ist kein profaner Chip, sondern vielmehr die geniale hessische Antwort auf Ferran Adriàs alginierte El-Bulli-Olive. Die kluge und handwerklich hochkomplexe Reminiszenz an das geniale Vorbild …


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Eine bittersüße Auszeichnung

25.08.2022

Vielleicht erinnern sich noch einige aufmerksame Mook-Group-Fans, dass das ZENZAKAN-Logo auf der “International Sign Convention“ in Orlando die Auszeichnung für das schönste Commercial-Sign der Welt gewonnen hat. Nun haben uns …


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Wirte sehen GRÜN

25.08.2022

Man kann den GRÜNEN aktuell sicherlich vieles vorwerfen, aber garantiert nicht, dass sie aus ihrer gastronomiefeindlichen Haltung ein Geheimnis machen. Sie drohen aktuell nicht nur damit, die ohnehin schon völlig überbürokratisierten …


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Eine steile These

25.08.2022

Madjid Djamegari, der visionäre Multigastronom und eloquente Gibson-Club-Betreiber, hat kürzlich bei einem Expertenplausch mit dem CEO der Mook Group die These postuliert, dass Immobilienentwickler und Vermögensverwalter, die für einen gesunden Branchenmix …


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Das neue Phänomen

23.07.2022

Wir haben schon mehrfach darüber berichtet, wie die rein ideologisch motivierte Verkehrspolitik der Stadt Frankfurt einen bitteren Spaltpilz in das soziale Herz der Gesellschaft treibt, ältere und behinderte Menschen diskriminiert, …


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Absurder Mythos

23.07.2022

Noch immer kursiert die Legende, dass wir ambitioniert kalkulieren würden. Leider ist dieser urbane Mythos genauso hartnäckig wie falsch. Deshalb erklären wir unseren Gästen regelmäßig an ganz konkreten Beispielen, wie …


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Toxische Intervention

22.07.2022

Wirte mussten gerade erst den Schock verarbeiten, dass im Haushaltsentwurf 2023 lediglich eine Verlängerung der temporären Mehrwertsteuersenkung vorgesehen ist und nicht, wie eigentlich von Herrn Scholz versprochen, eine endgültige Entfristung. …


Ambassadors
Jetzt spricht der Mogul

22.07.2022

Es gibt in Frankfurt viele ambitionierte Stadtteilbistros, exzellente Edelitaliener, urgemütliche Wirtshäuser, sympathische Pizzerias, authentische Apfelweinkneipen und großartige Gourmet-Tempel. Wenn man allerdings in einer international relevanten Casual-Fine-Dining-Formel speisen möchte, landet man …


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TATTU London

22.07.2022

In Deutschland machen sich die meisten Wirte vor der Eröffnung ihres Lokals vornehmlich darüber Gedanken, woher man die preiswertesten Tische und Stühle besorgen kann und welche Freunde bei der Renovierung …


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House-of-Card-Move

14.07.2022

Wir haben Herrn Olaf Scholz bekanntlich schon mehrfach für seine sehr kluge Wahlstrategie gelobt. Und in der Tat war es ein genialer politischer House-of-Card-Move, die völlig verzweifelten deutschen Gastronomen mit …


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GAS-tronomie

13.07.2022

Es gibt nur sehr wenige Branchen, die einen ähnlich hohen Gasbedarf haben, wie die handwerklich arbeitende Gastronomie. In unseren Etablissements laufen beispielsweise von früh bis spät extreme Gasverbraucher wie Lavastein-Grills, …


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Das Trailblazer Portrait

13.07.2022

Das österreichische ROLLING PIN-Magazin gehört zu den größten Gastronomie- und Hotelmagazinen im deutschsprachigen Raum. Die extrem coole Fachzeitschrift begeistert dabei nicht nur mit seinen genialen Bildwelten, positiven Reportagen, provokanten Coverfotos …


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Wir brechen die Lanze

13.07.2022

Keine Branche wird vom Staat so dirigistisch gegängelt, obszön überbürokratisiert, fiskalisch ausgeweidet und gnadenlos instrumentalisiert, wie die handwerklich arbeitende Individualgastronomie. Wir prangern deshalb immer wieder die wirklichkeitsfremde, ungerechte und teilweise …


Die Köpfe der Mook Group
Köpfe der Mook Group III

12.07.2022

Gastronomie ist ein Teamsport und kluge Wirte wissen, dass sie ohne gute Mitarbeiter verloren sind. Speziell in diesen turbulenten Zeiten brauchen sie Mitstreiter, die loyal zur Firma stehen. Glücklicherweise haben …


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Mikroklima

07.07.2022

Der asiatische Yoshino-Kirschbaum hat eine große Bedeutung in der japanischen Kultur. Die Sakura-Kirschblüte steht dabei symbolisch für Schönheit, Symmetrie und den heiteren Anfang der Sommersaison. Auch spielt die Kirschblüte eine große …


Die Köpfe der Mook Group
Köpfe der Mook Group IV

02.07.2022

Gastronomie ist ein Teamsport und kluge Wirte wissen, dass sie ohne gute Mitarbeiter verloren sind. Speziell in diesen turbulenten Zeiten brauchen sie Mitstreiter, die loyal zur Firma stehen. Glücklicherweise haben …


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Die Schlacht geht weiter

10.06.2022

Es gibt durchaus Orte, an denen es tatsächlich sinnvoll erscheint, autofreie Zonen zu schaffen. Danny Meyer, der sagenumwobene Midas der amerikanischen Hospitality-Branche, würde sogar eine komplette Verkehrsberuhigung des New Yorker …


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Ein staatlich geführtes Restaurant

06.06.2022

Wir haben Euch ja schon mehrfach darüber berichtet, zu welch absurden, demütigenden, überflüssigen und teilweise sogar gesundheitsgefährdenden Arbeiten Wirte vom Staat gezwungen werden. Darüber hinaus haben wir uns schon mehrfach …


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Wir für Hessen

06.06.2022

Die Tourismus Agentur Hessen möchte nun auch kulinarisch für unser wunderschönes Bundesland Reklame machen. In diesem Kontext haben sie bei uns angefragt, ob sie mit unserem Küchendirektor Frank Möbes ein …


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Die Debatte

06.06.2022

Die Debatte im Bundestag über die endgültige Entfristung der temporären Mehrwertsteuersenkung war selbst für die stoischsten Wirte eine emotionale Tour de Force. Allerdings war es faszinierend zu beobachten, wie einige …


Die Köpfe der Mook Group
Die Köpfe der Mook Group II

06.06.2022

Keine Fine-Dining-Restaurantgruppe im Rhein-Main-Gebiet verkauft mehr hochwertige Weine und Champagner als die Mook Group. Anne Hake, die Head Sommelière der Mook Group, leitet und koordiniert schon seit vielen Jahren den …


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Das Mon amie Maxi feiert seinen 10 Geburtstag

10.05.2022

Anstatt völlig ideenlos auf Nummer sicher zu gehen und bereits erfolgreich operierende Konzepte sklavisch zu kopieren, versuchen wir immer wieder, Restaurants zu etablieren, die neue und strategisch wichtige Impulse für …


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Mit Schirm, Charme und Resignation

10.05.2022

Peter Hogreb, der Inhaber von Schirm Klippel an der Katharinenkirche, kennt seine Stammkunden und weiß, dass sie vornehmlich aus dem Taunus, der Wetterau oder den ländlichen Regionen um Offenbach kommen …


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Die dunkle Bedrohung

10.05.2022

Die neue Regierungskoalition hat nach der Wahl mit dem Slogan „Mehr Fortschritt wagen“ versucht, für ihren neuen Politikstil zu werben und die Deutschen auf einen guten Neustart einzustimmen. Viele verzweifelte …


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Mission accomplished

09.05.2022

In unserem Mookular-Bericht über das wundervolle CLAY in Dubai, haben wir auch über ihren spektakulären Dessert-Hangiri berichtet und angekündigt, die Idee aufzugreifen und die Sache nochmals zu eskalieren. Seitdem basteln …


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Mimi Mei Fair unter dem Mookular

08.05.2022

London gilt unter Experten schon lange als das Silicon Valley der globalen Hospitality-Branche. Praktisch im Wochentakt eröffnet eine visionäre Venue nach der anderen ihre Pforten. Mondänes Epizentrum dieser erstaunlichen Entwicklung ist …


Die Köpfe der Mook Group
Die Köpfe der Mook Group

02.05.2022

Gastronomie ist ein Teamsport und kluge Wirte wissen, dass sie ohne gute Mitarbeiter verloren sind. Speziell in diesen brutalen Zeiten brauchen sie Mitstreiter, die loyal zur Firma stehen. Glücklicherweise haben …


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Steuerliche Liebhaberei

30.04.2022

Bekanntlich explodieren seit Monaten die Preise. Die aktuelle Verbraucherpreisinflation liegt mittlerweile bei erschreckenden 7,3 Prozent. Die gewerbliche Erzeugerpreisinflation liegt laut DESTATIS sogar schon bei unglaublichen 30,9 Prozent. Bei US-amerikanischem Hochqualitätsfleisch …


to eat
La Renaissance du Poulet a la Kiev

30.04.2022

Die Herkunft des klassischen Poulet à la Kiev ist kontrovers, nebulös und insgesamt schlecht dokumentiert. Interessanterweise sind sich aber fast alle Quellen darüber einig, dass der köstliche Crowdpleaser zumindest nicht …


to eat
BIBI, das beste indische Restaurant?

28.04.2022

Richard Vines, der frisch gebackene UK-Chef-Juror der kontrovers diskutierten Pellegrino World's 50 Best Restaurants-List, hat vor nicht allzu langer Zeit proklamiert, dass London weiterhin die besten indischen Restaurants der Welt …


to know
Die Macht der Suggestion

23.04.2022

Die Stadt Frankfurt möchte wissen, welche Mobilitäts- und Lebensbedürfnisse seine Bürger haben und hat deshalb auf seiner Webseite einen Multiple-Choice-Fragebogen online gestellt. Von seinen Untertanen erfahren zu wollen, was sie …


Ambassadors
Mook Ambassador Stephan Attmann

22.04.2022

Es ist schon lange kein Geheimnis mehr, dass die Etablissements der Mook Group für praktisch alle relevanten Frankfurter Mover & Shaker zu einer Art zweitem Zuhause geworden sind. Bei uns …


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Herr Mook empfiehlt…

18.04.2022

Wie Ihr ja sicherlich wisst, begreifen wir die Mook Group als ein komplett holistisches Unternehmen. Wir fühlen uns dementsprechend auch außerhalb unserer Etablissements für das Wohl unserer Gäste verantwortlich. Auch …


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Chakren channeln

16.04.2022

Die emsigen Frankfurter Verkehrsplaner sprechen immer sehr gerne davon, die Stadt den Menschen wieder zurückzugeben und Flächen gerechter aufzuteilen. Nun hat uns ein aufmerksamer Mook-Group-Fan ein Bild geschickt, dass visuell …


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Die Mon amie Maxi Playlist

15.04.2022

Seit dem ersten Tag spielen wir im Mon amie Maxi ausschließlich französische Chansons. Und selbstverständlich lieben wir Jacques Brel, Édith Piaf, Serge Gainsbourg, Gilbert Bécaud und Charles Aznavour. Aber nach …


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THIS is Corbin and King

15.04.2022

Über Chris Corbin und Jeremy King muss man sicherlich nicht mehr viele Worte verlieren. Die beiden eleganten Gentlemen sind mit Richard Caring, Arjun Wayne, Leonid Shutov, Brian Clivaz und Alan …


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Das perfekte Narrativ

15.04.2022

Olaf Scholz ist ein sehr kluger Stratege und hat im Wahlkampf das gewaltige Mobilisierungspotenzial der verzweifelten Hospitality-Branche genau erkannt. Mit seinem smarten Trigger-Schwur, die Mehrwertsteuer in der Gastronomie dauerhaft auf …


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Feedback & Preise

15.04.2022

Wir haben seit ein paar Wochen ein neues digitales Reservierungssystem. Das Tool versendet im Nachgang eine Follow-up-Mail mit einem Waren-Sie-zufrieden-Fragebogen. Erfreulicherweise erreicht uns fast nur euphorisches Feedback. Allerdings werden unsere …


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Das Concierge Interview

01.04.2022

Christoph Hundehege, der Vice President der traditionsreichen Concierge-Vereinigung “Les Clefs d`Or“, hat bei uns angefragt, ob der CEO der Mook Group nicht Lust und Zeit hätte, dem LE CONCIERGE-Magazin ein kurzes …


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Das schockierende Urteil

31.03.2022

Wir haben ja schon mehrfach die These postuliert, dass der deutsche Staat, wenn er einigen wenigen Berufsgruppen ein selektives Berufsverbot erteilt, als ein System sozial kommunizierenden Röhren dazu verpflichtet ist, …


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Der geniale Coup

31.03.2022

Der Kampf gegen den Wirtschafts- und Messestandort Frankfurt geht unerbittlich weiter. Im Rahmen der kontraproduktiven und gnadenlosen Stadtverödungspolitik der Stadt Frankfurt, ist den verantwortlichen Initiatoren ein weiterer genialer Coup geglückt. …


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Die magische Grenze

31.03.2022

Spätestens seit Anthony Bourdain Evil-Mastermind Masayoshi Takayama nach Kanazawa begleiten durfte, ist der legendäre Sushi-Chef auch dem breiten deutschen Laienpublikum ein Begriff. Auch dürfte es sich mittlerweile herumgesprochen haben, dass …


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Die 20 besten Brasserien

16.03.2022

Das renommierte FEINSCHMECKER Magazin hat die 20 besten Brasserien in Deutschland gewählt. Sehr zu unserer Freude gehört auch das MON AMIE MAXI zu dieser kleinen exklusiven Equipe. Aber nicht nur …


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Gewinner und Verlierer

15.03.2022

Die Energiepreise gehen durch die Decke und da auch Energie prozentual besteuert wird, steigen die Steuereinahmen linear zur aktuellen Preisexplosion. Der Staat kann frohlocken und sich über gigantische und völlig …


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Die Chef`s Pencil Analyse

15.03.2022

Bei Sven Elverfeld, im grandiosen Wolfsburger 3-Sterne-Restaurant AQUA, kostet das ganz große Menü nur 225,- Euro. Im ebenfalls hervorragenden 3-Sterne-Restaurant von Guy Savoy in Paris kostet ein vergleichbare exzellentes Menü …


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Sushisamba, Dubai

15.03.2022

Wer in der gastronomischen Champions League auf internationalem Top-Niveau mitspielen möchte, muss regelmäßig die wichtigsten kulinarischen Metropolen der Welt besuchen, um sich selbst zu kalibrieren und zu sehen, was aktuell …


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Der LUCA App Skandal II

11.03.2022

In unserem letzten Newsletter hatten wir Euch berichtet, dass deutsche Behörden illegal auf LUCA-App-Daten zugegriffen haben, um nach potenziellen Zeugen zu fahnden. Ein Skandal, der dazu geführt hat, dass viele …


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Messestadt Frankfurt

11.03.2022

Frankfurt ist keine typische Touristenstadt wie Hamburg oder Düsseldorf. Auch gibt es in Mainhattan keine spendable Schickeria wie in München oder solvente No-Limit-Lobbyisten wie in Berlin. Frankfurt ist ein professioneller …


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Signature Dish VII

08.03.2022

Als kulinarische Trailblazer sind wir schon lange dafür berühmt, unsere Gäste regelmäßig mit neuen und bis dato in Deutschland noch völlig unbekannten Delikatessen zu überraschen. Beispielsweise servierten wir hierzulande erstmalig …


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CLAY, Bluewater Island

07.03.2022

Speziell in Deutschland wird Dubai häufig kontrovers debattiert. Aber egal wie man über Dubai denkt, als deutscher Wirt kann man die Gastronomen im glamourösen Wüstenstaat wirklich nur beneiden. Sie können bei …


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Nose 2 Tail

11.02.2022

Im MON AMIE MAXI wollten wir von Anfang an speziell Meeresfrüchten und Innereien eine kulinarische Bühne geben. Um diesen gastronomischen Spagat glaubhaft zu inszenieren, ist eine französische Brasserie natürlich die …


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Erratische Hybris

11.02.2022

Die 2018 eingeführte Datenschutz-Grundverordnung DSGVO hat uns sehr viel Geld, Nerven und Zeit gekostet hat. Darüber hinaus haben wir durch das völlig verwirrende Double-Opt-in-Verfahren auch noch viele interessierte Newsletter-Abonnenten verloren. Trotzdem …


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Champagner & Geisterflotte

11.02.2022

Die SED-Nachfolgepartei DIE LINKEN fordert seit Ende letzten Jahres offiziell, dass die Sondersteuer auf Champagner abgeschafft wird. Eine Meldung, die wahrlich verblüffte. Immerhin ist die linke Klientel eher nicht für …


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Die 500 besten Restaurants

11.02.2022

In Zeiten, in denen jeder neidische Mitbewerber, abgelehnter Aspirant und selbsternannter Laienkritiker völlig anonym und unkuratiert jeden Humbug auf rein profitorientierten Bewertungsportalen veröffentlichen darf, wird professionelle Restaurantkritik immer wichtiger. Glücklicherweise …


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Der LUCA Skandal

02.02.2022

Im vollen Vertrauen auf die deutsche Datensicherheit haben Millionen Menschen die Corona-Kontaktverfolgungs-App LUCA auf ihrem Mobiltelefon installiert. Nun ist kürzlich ein Mann nach einem Restaurantbesuch vor einem Lokal gestürzt und …

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